Диета № 14 - При мочекаменной болезни с фосфатурией
 

Мочекаменная болезнь с выделением в осадок мочи фосфорно-кальциевых солей (фосфатурия).

Создание благоприятных условий, препятствующих выпадению фосфорно-кальциевых солей в моче и способствующих выведению их из организма (способствуя сдвигу в кислотно-щелочном равновесии в сторону кислотности).

В диете преобладают кислые и ограничивают щелочные валентности и продукты, богатые солями кальция.

По содержанию пищевых веществ и энергетической ценности диета соответствует физиологическим потребностям организма в белках, жирах, углеводах и незаменимых факторах питания.

При отсутствии противопоказаний рекомендуется обильное введение жидкости (если нет нарушения кровообращения).

Кулинарная обработка разнообразная.

Белков 100 г (из них 60% животных), жиров 100 г (из них 25-30 г растительных), углеводов 400 г, поваренной соли 6 г; калорийность 2900 ккал; ретинола 0,6 мг, каротина 8,4 мг, тиамина 1,9 мг, рибофлавина 1,9 мг, никотиновой кислоты 23 мг, аскорбиновой кислоты 130 мг; натрия 4,4 г, калия 4,7 г, кальция 0,95 г, магния 0,4 г, фосфора 1,9 г, железа 0,06 г.

В рацион включены продукты преимущественно мясные, богатые кислыми валентностями, ограничивается содержание кальциевых солей. Необходимо уменьшить употребление в пищу молока, творога, сыра, яиц, простокваши, овощей, фруктов и ягод.

Потребление жидкости необходимо увеличить (не менее 3 л в сутки). Режим питания стандартный.

• Хлеб и мучные изделия разнообразные.
• Жиры любые, кроме тугоплавких.
• Супы на слабом мясном, курином, рыбном и грибном бульоне с крупой, яичными хлопьями, макаронами.
• Мясо, птица – различные виды в любом приготовлении.
• Рыба – различные виды в любом приготовлении.
• Молоко и молочные продукты исключаются, кроме сметаны для заправки.
• Крупы разнообразные, приготовленные на воде.
• Яйца в любом виде, 1 яйцо в день.
• Овощи в основном исключаются, кроме блюд из тыквы, зеленого горошка и грибов.
• Закуски мясные, рыбные, овощные исключаются.
• Фрукты, ягоды – кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, кисель.
• Напитки – некрепкий чай и кофе без молока, отвар шиповника, морсы, исключаются овощные соки.
• Соусы на мясном, рыбном и грибном бульоне.
• Сахар, мед, кондитерские изделия.

• Молочные, овощные и фруктовые супы.
• Копчености, соленая рыба. Закуски мясные, рыбные, овощные исключаются.
• Молочные продукты, кроме сметаны для заправки.
• Картофель, овощи и плоды, кроме названных выше.
• Фруктовые, ягодные и овощные соки.
• Мясные и кулинарные жиры.